銀座久兵衛・食から学ぶ　

文化を創造する源泉が食にあるので『食は文化』といいます。

鮎川家が戦後、大學支援や育英資金援助と並んで食文化に力を注いだのも、

海外から国賓レベルの要人が来日した時、胸を張って出せる食事がなかったために、

最も日本的で健康な自然食として、伝統の寿司に着目し、今では世界にその名が轟いている

銀座『久兵衛』を育成したのです。

初代を住み込みで学ばせ、経営、会計、食文化の粋を教え、気付き、気配り、気遣い

“接客の妙と繁栄の秘訣”のすべてを伝授しました。

『久兵衛』は、身体に良く、心を楽しませる美味しさをテーマにしています。

徳山

【開催日】　2020年は下記の日程で開催致します。

                         10月20日(火)　*満員御礼キャンセル待ち

　　　　　　(フォームに登録後、事務局より受付可否をご連絡をさせて頂きます。)
                    ＊徳山先生は参加致しません。